「彰化優鮮蛋、紙盤安全讚」 歡迎民眾多多選購彰化在地優鮮雞蛋
引自2014-03-11彰化縣政府網站
為推廣縣內牧場所生產的生鮮雞蛋，縣府與彰化縣養雞協會、彰化縣養雞生產合作社及彰化縣各農會，11日上午於縣府一樓中庭舉辦『彰化優鮮蛋、紙盤安全讚，在地雞蛋行銷推廣活動』，共同推薦彰化縣在地生產的優質生鮮雞蛋。另為降低傳染病交互傳染機會，並鼓勵彰化縣養雞場改變原傳統塑膠蛋箱，使用可追溯生產雞蛋來源牧場並兼具衛生、美觀的一次式紙蛋盤包裝，衛生安全有保障。
記者會由柯呈枋副縣長代表卓伯源縣長主持，行政院農委會畜牧處長黃國青、中央畜產會執行長李春進、縣府農業處長郭丑哲、彰化縣各區蛋雞聯誼會及農會代表等與會。即將成為人妻的藝人米可白也是待嫁的彰化女兒到場代言，並與柯副縣長等人一起煎荷包蛋，希望將彰化優鮮蛋與紙蛋盤包裝推廣到全國。
柯副縣長表示，彰化縣是全國第一大養雞大縣，根據去(102)年畜禽統計調查報告結果顯示，彰縣蛋雞在養隻數約1千7百萬隻，約占全國總數的46%，相當於平均每2顆雞蛋就有1顆雞蛋源自彰縣養雞場所生產，因此養雞產業不僅是彰化縣雞農重要經濟來源，也是供應全國民眾雞蛋需求的重要生產區。
柯副縣長指出，彰化縣率全國之先推廣紙蛋盤一次性包裝，可確實做好雞蛋分級，追溯蛋場來源並避免傳統塑膠蛋盤一再回收利用造成交叉感染及媒介傳染病，另外也可促進產業升級，提高附加價值，增加蛋農收益，且包裝完整出場，可提供消費者透明化資訊。黃國青處長感謝彰化縣政府起帶頭作用，他表示，推廣紙蛋盤是農委會與畜產會正要全面推動的工作，傳統塑膠蛋盤是落後的象徵，容易將汙染從產地帶到消費地再帶回產地，造成交叉感染，而紙蛋盤包裝每一顆蛋都有生產證明，容易追溯來源，消費者吃得更安心。
雞蛋可稱為「優良健康食品」。它除了富含人體所需營養素外，一顆蛋約 60 公克，其中含有豐富蛋白質、卵磷脂、維生素及多種礦物質等人體必要且不可或缺的營養成分，而且價格相對於其他動物性蛋白質來源的肉品便宜，可說是高營養、低價格之完美食物。因此雞蛋是人體攝取蛋白質最佳來源，對促進腦細胞發展、防癌、維持健康，均扮演著重要的角色。
彰化縣政府表示，希望透過這次『彰化優鮮蛋、紙盤安全讚，在地雞蛋行銷推廣活動』讓民眾進一步瞭解雞蛋的營養美味及對身體健康的幫助，並以鼓勵及漸進式方式推動使用紙蛋盤包裝，配合各項宣導活動，以期待全面性供應紙盤蛋，促進彰化縣養雞產業發展，造福雞農。
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